Selko^®-SVG es una mezcla sinérgica de ácidos orgánicos que sirve para controlar las levaduras en subproductos fácilmente fermentables como el gluten líquido, la proteína de guisantes o mezclas de chips de patata con mezcla grano-zuro y gluten. La combinación de ácidos orgánicos desestabiliza la membrana celular de la levadura, lo que provoca que se vuelva muy sensible a los ácidos orgánicos presentes en el Selko-SVG.